|
科普书 《多出油 出好油 用好油》（王兴国 金青哲著）文章选载 7在我国工业分类中，并没有明确设立“油脂工业”这一门类。 油脂工业由植物油加工业、动物油加工业构成。植物油占整个油脂总量的80%~90%，其余由黄油、猪油、牛脂和鱼油等动物油构成。尽管近年来油脂总产量在不断增加，但是动物油的产量基本上维持不变，油脂产量的增长主要来自植物油。 在我国工业分类中，植物油加工业属于农副食品加工业，又分为食用植物油加工业、非食用植物油加工业。动物油加工业不是独立亚类，从属于肉制品及副产品加工（如牛羊油）和水产品加工（如鱼油）。 我国是植物油加工大国，改革开放以来，在原料国际化、市场需求刺激 和海外资本参与的背景下，我国植物油的加工规模持续增长，产能与产量之大、企业数量之多，已均居世界首位。世界油籽压榨总量近6亿吨，中国占比27%，位列第一。 近年来，植物油加工业的产值约占食品加工业总产值的10%，在我国农副食品加工业二十余个细分行业中一直位列前茅，如果加上动物油加工业的产值，则油脂工业总产值更大，已成为我国食品工业的重要支柱产业之一。
文章来源：江南大学油脂园地 |
